burgerboller

Familie- og tømmermændsvenlige glutenfri burgerboller

Glutenfri burgerboller

 

Findes der noget bedre i verden end en burger, når man har tømmermænd? Det tror jeg næppe. Desværre kan pengepungen – og en evt. glutenfri mave være begrænset af snasket takeaway. Jeg ved ihvertfald at livet kan blive rigtig kedeligt, når der står take-away på menuen. For jeg kan hverken spise burger eller pizza – og kylling bliver altså lidt uoriginalt i længden, når maven vil have rigtig tilfredsstillende snask.

Men min glutenfri mave skal ikke snydes for en burger – heller ikke en fredag aften når der skal hygges med sønnike. Og en hjemmelavet burger smager i mit univers titusind gange.

Det kræver selvfølgelig planlægning at bage glutenfri burgerboller – for det er næppe noget jeg beslutter at gøre, når jeg har tømmermænd.

Jeg har før bragt en opskrift på glutenfri burgerboller på bloggen. Denne ligger ikke så tung i maven. Den er relativ billig at lave, da jeg har brugt ingredienser (kartoffelmel og majsmel) der kan skaffes billigt i fx Rema 1000. Det billigste sted at købe loppefrøskaller, jeg har stødt på indtil videre, er Matas.

Jeg valgte at servere burgeren med rodfrugts-pomfritter i ovnen.

Denne opskrift er inspireret af Anette Harbech Olesens opskrift.

Endnu en opskrift på glutenfri burgerboller

Glutenfri hjemmelavet burger

Tid: ca 40 minutter

Ingredienser

1/3 l lunken vand

10 g loppefrøskaller

1 tsk honning

1 tsk salt

1 tsk stødt koriander

2 tsk oregano eller basilikum

1/3 dl olivenolie

1 æg

65 g boghvedemel eller kartoffelmel

65 g majsmel

90 g rismel

1 spsk majsstivelse

solsikkefrø og evt frisk basilikum

drys: 1 spsk sesamfrø

Sådan gør du

Tænd ovnen på 190 grader. Hæld lunken vand og loppefrøskaller i en skål. Brug en elpisker og rør rundt til det bliver til en ensartet masse. Lad det stå i et kvarter og rør så lidt rundt igen.  Tilføj resten af ingredienserne.

Tag en bageplade ud og beklæd den med bagepapir. Form de flade brød i størrelser du kan lide.  Drys med sesamfrø. Sæt pladen i ovnen og bag i ca 25-30 minutter.

Velbekommen

Hvis du spiser glutenfrit mad, kan det være at du også har lyst til at prøve at bage glutenfri børnevenlige brød, der er fyldt med skinke, ost og guf. Det kan også være at dine tømmermænd fortæller dig, at du har lyst til blomkålspizza.

 

 

Advertisements

Glutenfri burgerboller

Glutenfri burgerboller

Typisk når jeg spiser hjemmelavet burger, laver jeg burgerboller ud af revet blomkål, kerner og ost. Det smager himmelsk og giver en let krydret smag, som jeg synes passer rigtig godt til hakkebøffen med mere. Jeg har dog længe haft en ønsket om at prøve at bage glutenfri burgerboller, der smager lidt mere som boller og er lidt mere bestandige – da blomkålsbrødene er meget skrøbelige og tynde.

Burgerboller uden gluten – ideel til at pleje tømmermændene

Forleden bagte jeg derfor disse boller, for at forberede en rigtig god tømmermandsmiddag til dagen efter Theis og jeg havde været ude og fejre polterabend for vores venner.

Disse boller ligger meget tungt, da de primært består af skyr – men de er meget nemme at bage – og er et sundere alternativ end at købe junk food, som man nemt kan have tendens til dagen efter en tur i byen.

Jeg blevet inspireret af opskriftet efter at have kigget i Morten Svanes Proteinopskrifter.

Opskrift på burgerboller uden gluten

Tid: 40 minutter Antal burgerboller: 4

Ingredienser

50 gram kartoffelmel

50 gram majsmel

50 gram boghvedemel

1 tsk salt

2 spsk loppefrøsskaller

1 tsk bagepulver

herbes de provence og chili

250 gram skyr

1 æg

Sådan bager du burgerbollerne

Tænd for ovnen på 200 grader. Bland melsorter, salt, loppefrøsskaller, bagepulver og krydderier. Tilsæt skyr og rør rundt. Dæk en bageplade med bagepapir og form bollerne med hænderne. Dejen er meget klæbrig og våd, men form bollerne så godt du kan. De skal helst være store boller. Bag bollerne i 25-30 minutter.

Velbekommen

Hvis du spiser glutenfrit, kan du være du også har lyst til at prøve at bage glutenfri gulerodsboller. Hvis du ikke har havregryn på lager kan du se en alternativ opskrift på bollerne på Ruskensnusks Facebook side.