kylling

Mættende og velsmagende svampe – og kyllingetærte

tærte

 

Det er godt nok lang tid siden jeg har spist en tærte!

Og det er hammer ærgeligt – for iih hvor kan man spise billigt med en madtærte!

Tærter er vanvittig gode, hvis man har rester man ikke helt ved, hvad man skal gøre ved. Så kan man bage en bund – hælde resterne i, piske et par æg og voila. Ny aftensmad, baseret på rester!

Når man spiser glutenfrit, er der desværre noget mad man må vinke farvel til. En af dem er madtærten – og dog. Jeg har på det seneste stødt på et par opskrifter med glutenfri bund til madtærte, som jeg vil eksperimentere med i løbet af den næste tid. Den første er denne: En tærte lavet på en bund af kylling.

Ja du læste rigtigt. Bunden er lavet på kød. (Drengene klappede i hænderne, da jeg serverede tærten!)

Det lyder som en helt absurd idé – så absurd, at jeg var nødt til at prøve det. Og efterhånden som jeg fik lavet bunden og forbagte den – gav det rigtig god mening.

Når man laver en tærter, med en bund af kød betyder det også at den er ekstrem low carb. Så hvis du forsøger at skære ned på kulhydraterne er denne tærte altså noget for dig. En tærte med en bund af kød betyder også at den mætter utrolig meget.

 

Opskrift på mættende og velsmagende svampe- og kyllingetærte

tærte 2

 

Jeg har tyvstjålet opskriften med meget få ændringer fra Jane Faerber (Madbanditten) og opskriften findes i Janes kogebog LCHF året rundt.

Denne opskrift er med svampe – som den også er i kogebogen. Jeg faldt nemlig over portobellosvampe til en 10’er for 300 gram i Irma for et par dage siden, så dem brugte jeg til tærten. Men du kan sagtens bruge andre ingredienser også.

Denne opskrift er beregnet til to voksne og en sulten pre-teenager

Ingredienser:

Tærtebunden:

300 kyllingebryst (eller to store stykker)

1 løg

2 fed hvidløg

1 æg

salt og peber

tørret basilikum, chili og blandet krydderier fra Örtagård.

 

Fyld:

En smørklat

2 fed hvidløg

300 g portobellosvampe

en god håndfuld champignoner

salt og peber

tørret basilikum, chili og blandet krydderier fra Örtagård.

3 æg

en god skvat minimælk

100 g revet ost

 

Sådan gør du:

Opvarm ovnen på 200 grader.

Hak løg og hvidløg groft. Hak kyllingekød i tern og kom kød og løg og hvidløg i en foodprocessor. Tilføj æg og krydderier.

Tag et tærtefad frem og smør det.

Tilføj farsen og fordel det jævnt og op ad kanterne.

Kom tærtebunden i ovnen i et kvarter.

 

Skær svampe i gode bidder. Smelt smør på en pande og knus to fed hvidløg og kom i smørret. Tilføj svampene på panden og rør rundt. Når svampene tager farve, tilføj krydderier og hæld vandet fra. Brug fx en ske.

Tag tærteformen ud ad ovnen når den er færdig og fordel svampefyldet på bunden.

Pisk tre æg med mælk og hæld over. (Hvis du er på LCHF så brug piskefløde i stedet for mælk). Slut af med at drysse revet ost over.

Bag tærten i ca 25 minutter.

Spis evt tærten med en salat baseret på hvidkål.

Velbekommen.